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[学习] 【鱼】豆豉小黄鱼 [复制链接]

我很忙

天外飞仙

XL.厨神

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电梯直达

1楼

发表于 2011-6-19 20:20:21 |只看该作者 |倒序浏览

材料：　　小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
　　
做法：　　
1、小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟　　
2、蒜瓣，干豆豉，葱段适量　　
3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份　　
4、沾上干淀粉　　
5、放油锅炸　　
6、炸至金黄捞出备用　　
7、锅内留少于余油，炸一下蒜瓣　　
8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐　　
9、放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

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