[学习] 【鸡翅控】冰糖鸡翅 [复制链接]

XL.厨神

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电梯直达

1楼

发表于 2011-5-19 00:51:03 |只看该作者 |倒序浏览

1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出
3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平
4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！

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我很忙的博客wohenmang.com

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2楼

发表于 2011-9-12 09:43:59 |只看该作者

个人其实不爱吃偏甜的菜肴，
我觉着冰糖的作用应该是上色吧，
为了让颜色更好看？是吗？

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