黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆是最常见的家常菜茄子的做法之一,那么黑芝麻汤圆怎么做呢？今天就给大家介绍一下具体的黑芝麻汤圆的做法。
     一 制作黑芝麻汤圆的原料：
     1.主料：水磨汤圆粉100克,黑芝麻40克。
     2.辅料：白糖40克、猪油20克,温水适量。
     二 黑芝麻汤圆的做法：
     1. 黑芝麻汤圆馅的做法：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖(比例大致为2：1：2),混合均匀，放入冰箱冷藏1小时以上,然后取出分成6份，捏合成团。
     2. 在汤圆粉中慢慢倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
     3. 将面团揉成长条，分成6个小剂子。
     4. 取一个小剂子，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。
     5. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，煮至汤圆变大变软即可。