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东方名菜====菠萝咕佬肉 [复制链接]

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1楼

发表于 2005-6-17 03:44:56 |只看该作者 |倒序浏览

原料:猪里脊肉,菠萝,青椒,番茄酱,山楂膏,白醋,白糖,鸡蛋,面粉,水淀粉,白胡椒粉
做法:1,将里脊肉切滚刀块,大小随个人
   2,将切好的肉块用白醋,白胡椒粉装碗腌制30分钟左右,碗上盖保鲜膜
   3,菠萝,青椒切块备用
   4,将鸡蛋在碗中打匀,将腌制好的肉块挂糊并裹上面粉
   5,锅中倒入清油,大火加热,将裹好面粉的肉块下锅炸至金黄,出锅备用
   6,锅中留少许油,烧热,倒入番茄酱,山楂膏翻炒片刻,加入清水调汁,
   7,将炸好的肉块,菠萝,青椒倒入锅中翻炒片刻,加入白醋,白糖
   8,水淀粉勾芡,淋少许熟油,出锅装盘
特点:色泽鲜亮,酸甜开胃

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里脊肉, 白胡椒, 水淀粉, 青椒

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2楼

发表于 2005-6-17 06:44:30 |只看该作者

这是广东名菜...很好味的.

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3楼

发表于 2005-6-17 06:54:04 |只看该作者

看起来就很好味哦``````
只是山楂膏是不是指的山楂果酱？

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4楼

发表于 2008-12-1 11:40:46 |只看该作者

这个菜看来不适合家庭做的，原料要求方面

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5楼

发表于 2009-11-25 17:24:03 |只看该作者

原来看小说里提到咕佬肉,主人公们吃得都很开心,看了楼主介绍,才知道咕佬肉是这样的,感觉就是油炸里脊.

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6楼

发表于 2011-10-25 10:59:23 |只看该作者

是粤菜系列的，口味上嘛，可能北方人有点适应不了

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7楼

发表于 2011-12-15 22:13:03 |只看该作者

其实调味主要有番茄沙司和醋盐，就基本可以了，呵呵，懒人比较适合

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8楼

发表于 2012-1-13 15:38:45 |只看该作者

炸的时候裹的干面粉还是湿的?

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9楼

发表于 2012-3-11 21:45:49 |只看该作者

做法和锅包肉好像额。。。。。

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笨笨的小王

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10楼

发表于 2012-10-7 18:37:29 |只看该作者

看上去很可口呢~~ 回头做做看

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