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原料 | |
发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎。糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。 | |
做法 | |
1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。 2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。 3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。 | |
特色 | |
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