仙来居伴奏网

标题: 鱼香茄子 [打印本页]

作者: purple24 时间: 2005-6-16 21:21:46 标题: 鱼香茄子

现在是茄子大量上市的时候，来道家常菜。炎炎夏日，一定让你很有胃口！k1Yc_image

主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10
克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡
萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、
青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。

哈哈```````抢了个头把交椅```aeWc_imageaeWc_image

作者: 福星 时间: 2005-6-16 21:23:01

恭喜开版

强烈支持！

沙发坐好

作者: ξ綯氣ぷ纞 时间: 2005-6-16 21:23:18

呃..那个图是个XX```

^-^``

呵呵,粉好``..开了个关于吃的```

作者: 火因 时间: 2005-6-16 21:26:12

光临光临~~

今天特价菜是什么？

作者: pauliw 时间: 2005-6-16 21:38:22

Originally posted by ξ綯氣ぷ纞 at 2005-6-16 09:23:
呃..那个图是个XX```

^-^``

呵呵,粉好``..开了个关于吃的```

警察们累了也得有馆子吃饭呀~~~

作者: 日蚀 时间: 2005-6-16 23:28:36

这个版块开的好。人人离不开吃呀。
楼主讲的菜也好，普通人就可以做。
大力支持.................

作者: 快乐崇拜 时间: 2005-6-17 08:36:07

不错啊,我口水都要流出来了啊.又简单易行,在家就可以做.马上买材料去，晚上就吃它了.

作者: 我心飞翔 时间: 2005-6-17 12:56:31

和鱼香肉丝的做法是一样的，只不过是鱼香肉丝多加了香菜，而且各种菜都切成条，做法好像一样的哦，

作者: 申申 时间: 2005-6-17 13:15:16

这是我的最爱，每次出去吃饭必点的菜！

作者: lxmxy 时间: 2005-6-20 16:01:52

~~~好贴！！！~~~~~

作者: 天珑 时间: 2005-6-23 02:55:31

啊~~最爱吃鱼香茄盒了~~~~

不会做~看了也不会~~只好眼馋了~~VbPx_image~~~~

作者: fzjfzj123 时间: 2008-12-1 10:41:59

这个菜可是经典菜，但是楼主说的好像不是特别详细呀

欢迎光临仙来居伴奏网 (http://www.xianlaiju.com/)