[极度诱惑]广西柳州 - 螺丝粉!(吃一回想两回) ^_^

三八猪

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。  

柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。  

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。  

关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。  

外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。  

螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤（具体怎么熬制就是商业秘密的范畴），每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉（米线）不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉）在清水中浸泡软化之后再煮。

三八猪

Originally posted by purple24 at 2006-6-14 21:01:
呵呵，凡是辣的东西偶都喜欢阿~~~
LZ自己写的吗？原创有加分阿`````````

purple24 姐，不好意思吖，这不是我写的呐，是我转帖的，但也是我们柳州的朋友写的。好吃的呐，有空我带一份给你哈```yfK6_image