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标题: 糖醋排骨 [打印本页]

作者: 二小 时间: 2005-12-8 14:37:26 标题: 糖醋排骨

材料:肋排200克\香葱1棵\姜1块\蒜2瓣\淀粉适量
调料:食用油500克(实耗45克)、酱油1/2大匙、醋1大匙、盐1/2小匙、糖1大匙、味精1/2小匙

作法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30 分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：
色泽红润，酸甜醇香。

注意：
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

作者: 疯狂青蛙 时间: 2005-12-8 14:59:26

哈，长知识了，我一直都是反着做的，我说怎么不入味呢！！！

作者: grace 时间: 2005-12-8 16:24:12

谢谢楼主提供的菜谱,赶明我也试着做一回.
个人觉得城隍庙的糖醋小排特别好吃,不知是不是因为切的块比较小所以特别入味.

作者: 猪小轩 时间: 2005-12-9 00:42:13

....馋了。。。..但是不能吃挖``减肥``hoho```

作者: alllike0180 时间: 2005-12-9 01:52:28

偶这个也一直的最拿手的呵呵！偶的色、香、味也能够面面俱到的啊呵呵！

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