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标题: 本月美食主题----萝卜 [打印本页]

作者: purple24 时间: 2005-9-30 12:33:42 标题: 本月美食主题----萝卜

据我所知不爱吃萝卜的人还是很多的，但萝卜的营养价值和药用价值却是很高的。秋冬季更是吃萝卜的最佳时刻。怎么做好吃又营养，快快来参加本月主题吧~~

胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体消化器官后，就可以变成维生素a。维生素a可以维护眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，摄人了胡萝卜素就可以改变病状。但是用醋来炒胡萝卜，就会使胡萝卜素被破坏殆尽。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、白萝卜又叫“十月小人参” 在我国民间，广泛流传着“十月萝卜小人参”的谚语。对白萝卜的保健作用也有很高的评价：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜的营养成分并不算高，价格也很便宜，人们为什么会对它有这么高的评价呢？

　　首先，白萝．中含有很多糖化酶，这种糖化酶能够分解食物中的淀粉等成分，为人体充分　吸收。这对于以淀粉为主食的我国人民来讲，是非常有意义的。白萝卜中的芥子油有辛辣味，它有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，可以治疗食积胸闷，消化不良。白萝卜还　有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成　为除燥解热的佳品。

　　事实上，萝卜的维生素c的含量比梨高8－10倍。因此多吃白萝卜可以增强抵抗力，抗感冒。更重要的是它有抗癌功能，这一方面是由于萝卜的维生素c含量高，可以阻断亚硝胺这种致癌物在体内生成，同时也由于白萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而把癌细胞消灭掉。白萝卜比人参的保健作用更广泛，我们可以用萝卜做出多种美味佳肴。有的同学不吃萝卜，看到菜中有萝卜便把它扔掉，太可惜了。为了身体的健康，还是多吃些萝卜好。不能用维生　素a丸代替天然胡萝卜胡萝卜，人称“小人参”，它富含丰富的维生素a源，有“维生素a宝库　”的美称。胡萝卜经消化道进入人体后，其中的胡萝卜素就在体内胡萝卜素分解酶的作用下分解成两分子维生素a，并被胆汁乳化，经小肠粘膜细胞的吸收转化为人体内的维生素a。中学生学习负担较重，眼睛很累，休息时间又要看电视、玩电脑，体内的维生素a消耗较大。经常食用　胡萝卜，摄取足量的胡萝卜素，使其在体内转化为维生素a，能及时补充体内维生素a的消耗，保证生长发育的需要。不吃胡萝卜，吃维生素a药丸是否可以补充维生素a？药店出售的维生素a丸是人工合成的，其中含有化学物质。而且药丸的维生素a含量较高，食用过量的维生素a丸，能在人体血液内产生维生素a醛酯。动物实验表明，维生素a醛酯能损害肝脏，影响肾脏功能，并可导致骨关节病。过量食用还会发生维生素a

民间常用来治疗多种疾病
治扁桃体炎取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水冲服，每日2－3次，能消炎解毒。

治哮喘取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。

治高血压头晕取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效。

治偏头痛取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。

治冻疮将萝卜切成薄片，放在炉火上加温，趁热擦患处，一日数次。

治咳嗽多痰取霜后萝卜适量，捣碎拧汁，加少许冰糖，炖后温服，每日两次，每次60毫升。

治咽喉痛取萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。

治口腔溃疡取萝卜汁100毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。

[ Last edited by purple24 on 2005-9-30 at 12:36 ]

作者: 点点摔晕了 时间: 2005-9-30 19:36:09

呵呵，我喜欢吃炖的萝卜。。。。。。。。。。

作者: 睡神 时间: 2005-10-4 11:11:59

这个萝卜嘛～～～～～～
我打顶也就吃吃奄萝卜

作者: zdy9 时间: 2005-10-4 16:01:35

我喜欢胡萝卜，榨汁很好喝的，，，大家也试试

作者: yeyezhang 时间: 2005-10-7 14:41:36

胡萝卜不爱吃．．．虽然营养多．．．好象胡萝卜过油后营养都在油里吧　素挖？白萝卜炖牛肉蛮好吃的挖　上次吃火锅也有白萝卜　煮完也是蛮好吃滴　嘿嘿～！

作者: 水晶水果 时间: 2005-10-9 19:28:00

汗~~这个我还真不怎么喜欢吃
总觉得味道不太好

作者: 800114 时间: 2005-10-10 00:17:19

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。

Originally posted by zdy9 at 2005-10-4 04:01:
我喜欢胡萝卜，榨汁很好喝的，，，大家也试试

我喝过胡萝卜汁，但是加了其他的果汁。白萝卜呢？也能榨汁？

作者: purple24 时间: 2005-10-10 07:42:05

Originally posted by 800114 at 2005-10-10 12:17:
随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。

我喝过胡萝卜汁，但是加了其他的果汁。白萝卜呢？也能榨汁？

白萝卜不能榨汁，但生吃也很好哦~~~

作者: 宗宗 时间: 2005-10-13 14:34:16

说实话...尽管24已经把这个帖子置顶很久了...不过一直没有参与进来...
因为我实在很讨厌萝卜.......

作者: purple24 时间: 2005-10-13 18:42:05

Originally posted by 宗宗 at 2005-10-13 02:34:
说实话...尽管24已经把这个帖子置顶很久了...不过一直没有参与进来...
因为我实在很讨厌萝卜.......

偶自己也不喜欢吃的~~Sn0D_imageSn0D_image
所以才想看看大家有没有什么好办法可以做得很美味``````

作者: purple24 时间: 2005-10-13 22:01:41

随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
山楂萝卜羊肉煲

原料：
山楂12克、羊肉600克、萝卜320克

辅料：
姜1段、盐2小匙

做法：
1.羊肉切块洗净，烫，捞起，再冲洗一次。
2.萝卜削皮，洗净，切块；山楂冲净；姜洗净，切片。
3.将羊肉、萝卜、山楂、姜盛入陶锅(或沙锅)，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火煮约50分钟，待羊肉熟透，加盐调味。

Tips：
最宜深秋和冬季。隔周食用，严寒之际，1周1次。

特色：
开胃暖胃、提高御寒能力、强健肌力

山药萝卜粥

原料：
白米 1杯
山药 300克
白萝卜 1/2个
芹菜末少许
水 10杯

辅料：
盐、胡椒粉、香菜……各适量

做法：
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

Tips：
山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

特色：
恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。

作者: huangzf 时间: 2005-10-19 02:13:39

胡萝卜比萝卜要好吃多了，8过我喜欢生吃

作者: 小鱼915 时间: 2005-10-20 21:31:41

胡萝卜丁或者丝炒米饭！我的最爱！哈

作者: 心雨儿 时间: 2005-10-24 11:48:06

这个菜不错,我想比较适合女士来吃,现在就想吃了,比较适合偶这个哺乳的妈妈,还有汤来喝,

作者: 135531 时间: 2005-11-1 15:29:22

萝卜真是好东西，俺们这里盛产萝卜，从今天开始我要多吃萝卜

作者: 135531 时间: 2005-11-1 15:34:07

Originally posted by purple24 at 2005-10-10 07:42:

白萝卜不能榨汁，但生吃也很好哦~~~

请问白萝卜为啥不能榨汁？

作者: 海岸线-ゅOooo 时间: 2005-11-1 16:17:41 标题: 凤凰萝卜

从google 上搜索出来了，看起来也不错的样子
加上我也很喜欢吃萝卜的说
胡萝卜白萝卜通吃！~~哈哈

菜系：四川菜

原材料：

鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。

调味料：

花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。

制作过程：

1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。

2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。

3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。

养生萝卜菜

萝卜又称莱菔，含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动的功效。一方面，它有增进食欲，帮助消化的功效，另一方面，萝卜含的纤维素可促进胃肠蠕动，促进排便，减少食物在消化道中停留时间，有利于减肥计划的顺利进行。我国盛产萝卜，一年四季不断。萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍成酱菜。下面是养生萝卜菜的几种做法。

　　1、萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

　　2、萝卜羊肉汤：绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即成，具有解热祛疾的食疗功效。

　　3、炒胡萝卜酱：胡萝卜250克，豆腐干50克，海米10克。将胡萝卜洗净切成小方丁块；豆腐干切成小方丁块；海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁煸炒七成熟时，放入黄酱5克，葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒后，放入豆腐干丁及海米煸炒后，淋上少许香油即成。具有养血益气的功效。

　　4、糖醋萝卜条：绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。具有开胃、降脂、益气的食疗功效。

　　5、红萝卜苹果芹菜汁：红萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。将红萝卜洗净，去皮，苹果、柠檬洗净，去皮、核，均切成片，与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁，搅匀即成。有平肝、胃的功效。

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