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标题: 红酒煨鸡翅 [打印本页]

作者: 荷兰小粉猪 时间: 2005-6-17 11:51:42 标题: 红酒煨鸡翅

主料：鸡翅

　　辅料：红葡萄酒、胡萝卜

　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；

　　2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；

　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

　　特点：色泽红亮，酒香味美。

作者: purple24 时间: 2005-6-17 14:08:47

出来的效果真诱人！！``````````

作者: fzjfzj123 时间: 2008-12-1 11:44:15

鸡翅可是好东西，很多种做法的。

作者: 竹棍要饭 时间: 2008-12-23 10:29:31

挺馋人的，鸡翅可是好东西，很多种做法的。

作者: GBC 时间: 2009-1-24 12:53:31

中西合并啊过两天做做试试

作者: 向上格格 时间: 2010-7-3 17:38:05

喝点红酒，会比较好的感觉。

作者: neverfound 时间: 2010-7-6 14:05:20

希望吃了不会醉啊呵呵

作者: 诚贤 时间: 2010-7-6 23:21:37

以前想做可乐鸡翅的时候没有可乐了用红酒代替过，可能用的干红偏酸，所以鸡翅做的有些酸，这个学问对我来说比较深撒·向LZ学习

作者: 伊乐天 时间: 2010-8-10 18:33:40

楼主是美食专家！！！！！！！！！！

作者: 竹棍要饭 时间: 2010-10-18 15:51:21

喜欢吃鸡。

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